U organizaciji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija, u Supetru na Braču, od 29. svibnja do 1. lipnja 2021. se na ponos regije, održao 16. Biser mora - kulinarsko natjecanje i festival gastronomije.
Sudionici iz sedam zemalja su tijekom četiri dana mogli upijati i širiti znanje na nizu stručnih radionica, među kojima su bili kokteli inspiriranih slikom Van Gogha; specijaliteti Fat Duck-a u interpretaciji Maria Mandarića; tatar biftek s elementima molekularne kuhinje; vrhunska jadranska riba i bračka priča u vinu; mediteranski trendovi humus i falafel; gastronomko putovanje kroz Italiju; priča o supetarskom vareniku i brojne druge zanimljive teme.
Paralelno s radionicama, održana su natjecanja srednjih ugostiteljskih škola, a ukupni poredak je sljedeći: 1. mjesto Opatija, 2. mjesto Trogir, 3. mjesto Zabok.
U inspirativnom programu i pozitivnom okružju, sudjelovalo je ukupno nekoliko stotina sudionika.
Čestitamo organizatorima na čelu s direktoricom ŠKMER Akademije Almom Harašić Bremec, predsjedniku Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija Željku Bremecu, voditeljicom organizacije natjecanja Nives Delić i novinaru koji nam je sve materijale pripremao Maku Jovanoviću.
Što se u Supetru događalo, možete pročitati ovdje:
BISER MORA 2021 – 1. dan…Manifestaciju smo započeli prezentacijama tradicionalnih specijaliteta regije i kaštelanskim vinima Matela
BISER MORA 2021 – 2. dan…Natjecanja škola, Kotanyi suhe marinade, orijentalni kolači, jela s hummusom i talijanske delicije
Biseru mora 2021 – 3. dan…Optimistične prognoze za sezonu iz Ministarstva turizma i sporta, kokteli Van Gogha i tatar s molekularnim elementima
Biser mora 2021 završen je pobjedom tršćanskog kuhara i radionicama jela restorana s Michelinovim zvjezdicama, delicija od tune i cannoli kadaifa
