Riječke kockice kroz okuse pričaju priču o gastronomskom nasljeđu i loklanim namirnicama.
Osnovna ideja: Za Rijeku su se kroz povijest borili brojni narodi i svaki od njih je ostavio traga i u riječkoj gastronomiji. Kroz povijest su s narodima dolazile namirnice, začini i postupci priprave, koji su postali i sastavni dio naših današnjih specijaliteta.
Riječke kockice su jela osmišljena s namirnicama iz Rijeke i okolice, čiji sastojci pričaju priču o povijesti Rijeke i onima koji su kroz nju prohujali. Zajednički oblik su im kockice, s time da svaka kockica sadrži u sebi i barem dvije informacije o bogatoj povijesti i sadašnjosti gastronomije Rijeke koje se može doživjeti i kroz okuse.
Ugostiteljima je ostavljena sloboda izbora na koje periode riječke povijesti žele s pojedinim začinima, namirnicama ili postupcima priprave asocirati te izbor lokalnih namirnica koje žele upotrijebiti.
Omogućene su im konzultacije kroz koje im nastojimo pomoći da njihove ukusne kockice „ispričaju“ i gastronomsku priču o dijelovima riječke povijesti.
Riječke kockice koje nađu mjesta u riječkim jelovnicima i kroz njih počnu pričati svoje priče, objediniti ćemo u zajedničkom marketingu, a mogu biti i tema izložbe i manifestacije.
Ciljevi: pod zajedničkim nazivom i oblikom Riječke kockice, kreirati i prezentirati jela koje će u sebi objedinjavati dijelove riječke povijesti i namirnice s Riječke tržnice i iz okolice Rijeke. Riječke kockice implementirati u menije riječkih restorana i drugih ugostiteljskih objekata prehrane te od njih, uoči preuzimanja titule Kvarner – prijestolnica gastronomije, stvoriti još jednu gastronomsku posebnost destinacije.