Riječke kockice kroz okuse pričaju priču o loklanim namirnicama, gastronomskom nasljeđu i povijesti gastronomije grada Rijeke.
Osnovna ideja: Za Rijeku su se kroz povijest borili brojni narodi i svaki od njih je ostavio traga i u riječkoj gastronomiji. Od starosjedioca Liburna, preko starih Rimljana, Venecijanaca, krčkih knezova Frankopana, Austrijanca, Mađara, Francuza i Talijana, u Rijeku dolaze namirnice, začini i postupci priprave, koji su postali sastavni dio naših današnjih specijaliteta.
Riječke kockice su jela osmišljena s namirnicama iz Rijeke i okolice, čiji sastojci pričaju priču o povijesti Rijeke i onima koji su kroz nju prohujali. Zajednički oblik su im kockice, a s kroz njihove sastojke interpretiramo dijelove riječke povijesti. Kockica treba biti samostojeća, bridova oko 4 cm. Poželjno je da je se može konzumirati i kao finger food i serviranu u restoranima.
Ugostiteljima je ostavljena sloboda izbora na koje periode riječke povijesti žele s pojedinim začinima, namirnicama ili postupcima priprave asocirati te izbor lokalnih namirnica koje žele upotrijebiti.
Riječke kockice koje nađu mjesta u riječkim jelovnicima i kroz njih počnu pričati svoje priče, objediniti ćemo u zajedničkom marketingu, a mogu biti i tema izložbe i manifestacije.
Ciljevi: pod zajedničkim nazivom i oblikom Riječke kockice, kreirati i prezentirati jela koje će u sebi objedinjavati dijelove riječke povijesti i namirnice s Riječke tržnice i iz okolice Rijeke. Riječke kockice implementirati u menije riječkih restorana i drugih ugostiteljskih objekata prehrane te od njih, uoči preuzimanja titule Kvarner – prijestolnica gastronomije, stvoriti još jednu gastronomsku posebnost destinacije.
Projekt provodi Turistička zajednica grada Rijeke u suradnji s riječkom tvrtkom Abisal, Gastronaut i riječkim ugostiteljima. Voditeljica projekta je prof. Karin Mimica. Ugostitelji mogu zatražiti uključenje u projekt, poslati ideje za svoje Riječke kockice ili zatražiti konzultacije oko kreiranja i interpretacije kockica na e-mail gastronaut@gastronaut.hr .