Proljetni ručak u Vodnjanki, slavlje istarskih okusa

U zagrebačkom restoranu Vodnjanka održan je tematski proljetni ručak, u potpunosti posvećen istarskoj gastronomiji, lokalnim namirnicama i autohtonim proizvodima.
Divan gastronomski doživljaj pripremila je chefica Svjetlana Celija i njezina kći, voditeljica restorana Ivana Celija. U realizaciji jelovnika pridružio im se i profesor kuharstva i slastičarstva, chef Robert Perić, koji je zajedno s cheficom Svjetlanom Celijom kreirao jela inspirirana istarskom tradicijom u suvremenoj interpretaciji.
Maslinova ulja Baioco predstavila je Ester Geissa Đurić, dok je vinariju Veralda predstavio Luciano Visintin. Aktivnosti i važnost očuvanja istarskog boškarina predstavio je Edmondo Šuran iz AZRRI – Agencije za ruralni razvoj Istre.
Menu je bio koncipiran kroz nekoliko sljedova koji su istaknuli autohtone sastojke i pažljivo sljubljivanje okusa.
Uz prvi slijed Batuda od boškarina, posluženo je maslinovo ulje Istarska bjelica (Baioco) te vino Xtriana Malvazija 2022. iz vinarije Veralda. Drugi slijed Rižoto sa šafranom i koštanom srži od boškarina, serivran je uz maslinovo ulje Cuvée te Malvaziju Buje 2025.
Uz treći slijedFlam od boškarina u umaku od maslinovog ulja Cuvée i maslina, poslužena je odležana Malvazija 2019.
Desert  Konfitirana jabuka u maslinovom ulju i suhe smokve, sljubljen je s maslinovim uljem Buža te vinom Blanc de Noirs.
Cijeli ručak još jednom je potvrdio snagu istarske gastronomije i važnost povezivanja vrhunskih proizvođača, chefova i eno-gastro stručnjaka u promociji lokalne baštine. Događaj je svojim prisustvom uveličala i dogradonačelnica Vodnjana Manuele Geisse.