Sastojci:
500 g mljevenog mesa1 pinkica kruha namočena u bijelom vinu
pola čajne žlice svježe mljevenog papra
50 ml umaka dobivenog od pola žlice soli sa malo bijelog vina
malo pinjola
zeleni papar u zrnu
malo mošta koji je kuhanjem reducirao na pola
Upute za pripremanje:
Pomiješati mljeveno meso s namočenim kruhom. Samljevene začine umiješati u smjesu. Napraviti male polpete i nabosti u njih pinjole i zeleni papar. Poprskati ih moštom i zamotati u foliju. Peći u pećnici.Recept iz kuharice Marcusa Gaviusa Apiciusa, 1. - 2. stoljeće