Upute za pripremanje:

Ribu ispržiti u ulju i pustiti da se ohladi. Pomiješati vino, vodu, lovor, ružmarin, papar i limunovu koricu. Na ulju od ribe popržiti narezani luk, mrkvu i korjen peršina. Kad sve malo porumeni, pustiti neka malo ohladi pa dodati u vino sa sastojcima. Povrće kuhati dok ne omekša i po potrebi se posoli. Ribu posložiti u duboku staklenu zdjelu i preliti je ohlađenom marinadom.