Upute za pripremanje:

Očistimo grdobinu i odvojimo rep. Uklonimo s repa svu kožu i napravimo porcije od 180 g.
Grdobinu posolimo i popaprimo. Na prozirnu foliju slažemo tanko rezani pršut, na njega stavljamo grdobinu i zamotamo u “bombon”. Kuhamo na pari 15 minuta. Izvadimo iz folije, stavljamo na zagrijane gradele te pečemo dok pršut ne dobije koricu.
Povrće narežemo na trakice i naglo popržimo na tavi. Grdobinu narežemo na jednake dijelove i slažemo na povrće. Prelijemo maslinovim uljem i serviramo.