Sastojci:
1 kg riječnih rakova0,1 l maslinova ulja
0,1 l sojina ulja
3 dag češnjaka
3 dag peršina
malo vegete
sol, papar po želji
0,3 l bijela vina (dalmatinskog)
Upute za pripremanje:
Spremaju se na buzaru i na žaru. U restoranu Čaporice spremaju ih također na buzaru, ali na domaći način:Prije pripreme treba provjeriti da li su rakovi živi, jer se samo živi rakovi mogu spremati. Stavimo ih u posudu, dodamo ulje, usitnjeni češnjak i peršin, zatim sol, vegetu, papar, bijelo vino i po potrebi malo krušnih mrvica. Ostavimo da kuha 15 minuta i serviramo.