Sastojci:
za 4 osobe:500 g sipe
2-3 vezice šparoga
1 veliki crveni luk
2 režnja češnjaka
5 dl ribljeg temeljca
peršin
ulje
sol
papar
200 g tjestenine fuži
Upute za pripremanje:
Sipu očistimo, odvojimo crnilo i narežemo je na kockice. Luk narežemo na kockice, popržimo ga na ulju dok ne omekša, dodamo sipu i nastavimo pirjati desetak minuta. Dodamo nasjeckani češnjak i sve kratko popirjamo. Polijemo ribljim temeljcem, začinimo i ostavimo da kuha 30 minuta na laganoj vatri. Dodamo crnilo od sipe i nastavimo kuhati još 10 minuta.
Šparoge očistimo i skuhamo u slanoj vodi.
Fuže skuhamo u slanoj vodi.
Skuhane fuže i šparoge dodamo sipi i prokuhamo sve zajedno par minuta.
