Sastojci:
(za 4 osobe)1 kg filirane grdobine
0,2 l pjenušca
0,1 l vrhnja za kuhanje
0,8 kg krumpira
začini
maslinovo ulje
limun
peršin
brašno
sol, papar
Upute za pripremanje:
Grdobinu posušimo, narežemo na 1,5 cm debele odreske, lagano potučemo, pokapamo limunom i uvaljamo u brašno. Na ugrijanom maslinovom ulju popečemo grdobinu da dobije zlatno - žutu boju. Podlijemo već pripremljenim temeljcem i pjenušcem. Na to dodamo vrhnje za kuhanje koje začinimo, pokapamo limunovim sokom, i lagano prokuhamo. Uz filete od grdobine u umaku od pjenušca serviramo kuhani krumpir sa peršinom.