Upute za pripremanje:

Kosti dobro operite, zelen i luk očistite, pa sve zajedno stavite u veliki lonac, nalijte vodu i dodajte lovor, papar i sol. Kuhajte na tihoj vatri oko 2 sata. Kada je juha kuhana, procijedite je kroz cjedilo preko kojeg ste stavili gazu. Od maslaca ili margarina i brašna pripremite laganu bijelu zapršku, ulijte je u juhu i promiješajte pjenjačom. Nastavite s kuhanjem na tihoj vatri još 20 minuta. Svijetli temeljni umak poslužuje se uz teleće meso, perad i povrće.