Upute za pripremanje:

Meso od goveđeg vrata oprati i narezati na kockice. U posudu staviti 10 dag na kocke narezane dimljene slanine i 3-4 velika sitno isjeckana luka. Dodati meso, posoliti, popapriti i poklopljeno pirjati često okrećući. Kad dio soka reducira, skinuti poklopac, neprestano miješajući dok sok ne dobije tamnu boju. Doliti toliko vode da bude prilično soka, jer gulaš treba načiniti dosta juhe. Dodati na kocke narezan krumpir da zajedno kuha, a može se poslužiti i bez krumpira.