Sastojci:
Za 4 osobe:
80 dag zrelih rajčica
10 dag riže
1 glavica luka
2 grančice peršina
3 grančice celera
2 režnja češnjaka
1 žličica šećera
5 žlica ulja
1 žličica brašna
sol i papar
100 g ribanog parmezana
3 grančice celera
2 režnja češnjaka
1 žličica šećera
5 žlica ulja
1 žličica brašna
sol i papar
Upute za pripremanje:
Na zagrijanom ulju popržiti krupno narezan luk, češnjak i grančice celera i peršina. Dodati oguljenu i nrezanu rajčicu i pirjati pola sata dolijevajući otprilike 1 l vode. Posoliti, pošećeriti i popapriti. Kad je rajčica kuhana, protisnuti je kroz cjediljku. Na 2 žlice ulja zažutiti žličicu brašna i preliti procijeđenu juhu. Kad prokuha dodati rižu i kuhati zajedno desetak minuta. Dignuti s vatre, posipati sirom i poslužiti.
