Upute za pripremanje:

Kaki operite i meso narežite na komadiće. U većoj posudi stavite šećer i dvije žlice vode i na laganoj vatri miješajte 10-tak minuta dok šećer na dobije svjetlo smeđu boju, potom dodajte meso kakija i ostavite da se kuha 30 minuta, svako malo miješajući.
Nakon toga smjesi dodajte malo ruma, sok limuna, vanilin šećer i koricu limuna.
Stišajte vatru i kuhajte marmeladu još 20 minuta. Kada se ohladi stavljajte je u staklenke i čuvajte na mračnom mjestu.