Upute za pripremanje:

Stavite gljive u zdjelicu, prelijte ih s malo mlačne vode i ostavite pola sata. Pirjajte zgnječeni češnjak na 2 – 3 žlice ulja. Izvadite ga čim počne žutjeti i dodajte dobro ocijeđene gljive, sol i papar po želji. Kuhajte 10 minuta na srednje slaboj vatri (po potrebi dolijte vodu od gljiva ili malo bijeloga vina), i dodajte kosani peršin. Skuhajte tjesteninu. Izmrvite sir u zdjeli i dodajte umak od gljiva pa dobro promiješajte. Ocijeđene rezance premjestite u zdjelu i brzo pomiješajte s umakom. Odmah poslužite, i pospite parmezanom.