Upute za pripremanje:

10 minuta prije no što ćete započeti s pripremom ovog jela, namočite gljive u mlaku vodu, a sredinu kruha u malo mlijeka. Ocijedite i gljive i kruh, pa ih skupa s purećim prsima, šunkom, slaninom, jajem, parmezanom, maslinama, soli, paprom i vezicom peršina usitnite mikserom u kašu.
Puricu očistite, napunite je nadjevom, pa potom zašite otvor kroz koji ste je napunili. Kuhajte sat i pol s mrkvom, lukom i celerom. Poslužite uz zeleni umak i povrće kuhano na pari.