Upute za pripremanje:

Narežite slaninu na kockice ili na tanke rezance. Očišćeni crveni luk sitno nasjeckajte. Pirjajte ga na 3 - 4 žlice ulja zajedno sa slaninom. Operite grašak i stavite ga u posudu, posolite, popaprite. Kuhajte na živoj vatri desetak minuta te ulijte već mlačnu juhu i sve skuhajte. Dodajte rižu pa povremeno promiješajte (pazeći da se riža ne prekuha).
Stavite rizi-bizi u tanjure, pustite da se malo, ali doista malo ohladi te pospite ribanim parmezanom i nasjeckanim peršinom.