BUZARA S MORSKOG DNA ZA DVIJE OSOBE NA LABINJONSKI (Glavno jelo)

Specijalitet Istarske kuhinje

Sastojci:

dondoli
mušul
pedoći
puži
škampi
ulje od ulik (maslina)
cesan (češnjak)
prešemoli (peršin)
juho od rib (riblji temeljac)
bijelo vino

Upute za pripremanje:

Dondoli, mušuli, pedoći, puži i škampi stavit va padelo na ulje od ulik. Kuhat dok se školjki ne otprejo pa dodat malo cesna, prešemoli i podlit z juho od rib. Još jeno kapljico belega vina , pa neka se to malo zgusne. Kad je gotovo, prehitit sve u terinu stavit tavijol oko vrota i sve pojes i potoćat., kaže kuhar Valter Matošević.