GRDOBINA NA PARTLOŽANSKI (Glavno jelo)

Specijalitet Istarske kuhinje

Sastojci:

0,10 l maslinova ulja
0,15 kg luka
1,8 kg grdobine
0,2 kg školjka priljepaka
0,5 l tanke riblje velute
limunov sok, bijeli papar, sol

Upute za pripremanje:

Grdobinu očistimo, ogulimo, operemo, izrežemo na komade i mariniramo (limun, bijeli papar, sol). Priljepke blanširamo u kipućoj vodi, ohladimo i očistimo. Na maslinovom ulju pirjamo luk, dodamo ribu i priljepke. Nakon deset minuta dodamo tanki riblji velute. Kuhamo još deset minuta na jakoj vatri. Provjerimo okus i serviramo uz palentu.
Na specifičan način jelo priprema:

RAPČANKA

Rabac - Restoran
U samom centru Rapca, turističkog mjesta na istočnoj obali Istre, svega dvadesetak metara od morske obale, nalazi se restoran Rapčanka sa 25 godišnjom tradicijom. Objekt je na dva kata, gore klasični restoran, a dole šank bar i pizzerija. Rapčanka je prije svega riblji restoran. Dobra riba, školjke, rakovi, predjela (u …