MANEŠTRA OD BOBIĆI (Predjelo)

Specijalitet Istarske kuhinje

Sastojci:

40 dag bobića (mladi kukuruz)
25 dag crvenog graha
50 dag krumpira
10 dag slanine
kost od pršuta
3 dag češnjaka
3 dag celera, list
papar
sol

Upute za pripremanje:

U lonac staviti kuhati grah i kost od pršuta prethodno očišćenu i prokuhanu u vodi. Dodati pešt (slanina i češnjak mljeveni i pomiješani), a kada je grah gotovo kuhan, dodati mladi kukuruz. Zatim dodati krumpir narezan na kockice. Kada je sve kuhano, izvaditi kost od pršuta. S nje oguliti meso ponovo vratiti u lonac. Krumpir izgnječiti, te začiniti prema ukusu.