Sastojci:
Za 4 osobe:1,5 kg čiste grdobine,
0,08 kg maslaca
0,4 l bijela vina
0,10 l ribljeg temeljca
malo brašna, soli, papra, Vegete i peršina
malo vrhnja za kuhanje
Upute za pripremanje:
Grdobinu izrežemo na fete, posolimo, popaprimo i utrljamo u njih malo vegete. Popržimo ju na roštilju da dobije rumenu boju. U tavi otopimo maslac, dodamo svjetlo poprženo brašno, te zalijemo vinom i temeljcem. Kad umak prokuha dodamo na pola pečenu grdobinu i kuhamo oko 10 minuta. Pri kraju dodamo vrhnje za kuhanje. Poslužujemo s lešo krumpirom.
Uz grdobinu u bijelom vinu uredništvo Gastronauta preporuča Pjenušac Gospoja.