Sastojci:
(za 6 osoba)7 dag luka
5 režnja češnjaka
1 dl
15 dag krumpira
15 dag mrkve
15 dag mahuna
15 dag mladog graška
10 dag mladog kukuruza
10 dag boba
10 dag čiča (slanutka)
5 dag korijena koromača
1 vezica celera, peršina u listu
0,70 kg kosti od pršuta
1,5 l juhe od kosti
4 dag pužića za juhu
Upute za pripremanje:
Povrće očistiti, oprati i izrezati na rezance ili kolutiće. Luk i češnjak isjeckati i popirjati na malo ulja. Dodati povrće, malo popirjati i po želji dodati žlicu brašna. Zaliti juhom od kosti, dodati začine i kuhati jedan sat tako da se povrće skuha, a krumpir malo raskuha. Tako maneštra dobije gustoću. U skuhanu maneštru dodati pužiće i još kuhati 10 do 15 minuta. Maneštru skinuti s vatre i dodati preostalo maslinovo ulje, te poslužiti.Recept je predstavljen na manifestaciji "Zaboravljeni okusi naših starih" i obljavljen u istoimenoj knjizi.
