Upute za pripremanje:

Isjeckati češnjak i peršin i popržiti na ulju zajedno sa mrvicama. Dodati svježe škampe, preliti s 2 dl vina i pirjati petnaestak minuta. Dodati oguljenu i narezanu rajčicu, lovorov list, posoliti i popapriti. Kuhati na laganoj vatri pola sata, dolijevajući povremeno vino. Kad se napravi umak, skinuti s vatre i poslužiti.