Upute za pripremanje:

Mrkač je primorski izraz za hobotnicu. Očišćena mrkača kuhati u neposoljenoj vodi dok ne omekša. Zatim ga ocijediti, ohladiti i samljeti. Dodaju se razmućena jaja, svježe mljeveni papar, češnjak, nasjeckani riblji fileti, peršin, maslinovo ulje, mrvice po potrebi i vegeta. Sve se dobro izmješa i oblikuju odresci, odnosno polpete. Treba ih pržiti na ugrijanom ulju s obje strane. Uz polpete od mrkača poslužuje se umak od bijelog vina i kuhana riža s bademima ili blitva s krumpirom.