Upute za pripremanje:

Očišćene gljive narežemo i poparimo kipućom vodom pa ocijedimo.
Odreske lagano popržimo s obje strane na vrućem ulju. Nakon toga odreske maknemo, a u istu posudu stavimo suhu slaninu izrezanu na tanke rezance i kratko je popržimo. Zatim primiješamo pripremljene gljive, dobro izmiješamo i lagano pirjamo povremeno dolijevajući vode. Na kraju umiješamo sol, papar, malo ajvara, senfa i pripremljene odreske. Poslužimo uz pirjanu rižu ili njoke.
Ovaj recept je preuzet iz knjige 100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi recepti – misli o hrani, vodič za 2003. godinu.