Upute za pripremanje:

Piletinu narežite na manje komade, sipe očistite i narežite na kocke, a školjke dobro očistite. Paprike također narežite na kocke, a luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mahune narežite na manje komade. Na ugrijanom ulju popecite piletinu pa je izvadite na tanjur. Na istoj masnoći svijetlo popecite luk, zatim dodajte pripremljenu papriku, češnjak i narezanu oguljenu rajčicu. Malo podlijte vodom i ostavite lagano prokuhati. U tako pripremljeni umak stavite popečenu piletinu, škampe, školjka, na kocke narezanu sipu, srca artičoka, mahune, napola kuhani grah i u vodi rastopljeni šafran. Sve malo posolite i popaprite. Kad lagano prokuha, dodajte opranu rižu i pirjajte uz povremeno dolijevanje vode.