Upute za pripremanje:

Kozice očistimo, zatim popečemo na maslinovom ulju i maknemo ih iz posude. Na isto dodamo mrvice od kruha, te malo propržimo. Zatim dodamo isjeckani češnjak, kratko propržimo, nadolijemo bijelo vino i temeljac – prokuhamo. Dodamo isjeckani peršin, te začinimo. Vratimo kozice u umak, dobro ugrijemo (ne kuhati da kozice ne otvrdnu).
Poslužimo toplo s dvije vrste riže.