Sastojci:
6 osoba:1,5 kg janjećih tripica
300 g kapule (luka)
500 g krumpira
100 g pancete
sol
papar
1 žlica koncentrata rajčice
1 dl maslinovog ulja
ribanac
Upute za pripremanje:
Isjeckanu kapulu i pancetu pirjamo na maslinovom ulju. Dodamo isjeckane sirove janjeće tripice. Uz postupno dodavanje vode i začina kuhamo oko 1,5 h. Nakon toga dodamo očišćeni i narezani krumpir, pa kuhamo još pola sata. Sir dodaje svako prema želji.Recept je predstavljen na manifestaciji "Zaboravljeni okuci naših starih" i obljavljen u istoimenoj knjizi.
