Sastojci:
300 g šampinjona300 g mozzarelle od bivoljeg mlijeka
(sočan meki sir koji se prodaje uronjen u sirutku)
4 kriške domaćeg kruha
1 češanj češnjaka
naribani sir Pekorelo
peršin
rajčica (za ukrašavanje)
maslinovo ulje
Upute za pripremanje:
Očistite gljive, narežite na komadiće i pustite da zažute na 3 ili 4 žlice ulja, češnjaka i peršina. Lagano posolite i popaprite. Dodajte šaku naribanog sira Pekorelo, pažljivo promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri. Mozzarellu narežite na kriške i poredajte na kruh. Stavite u pećnicu i pričekajte da se mozzarella počne topiti. Gljive ocijedite i nanesite ih na kriške. Poslužite ukrašene kriškama rajčice i listićima peršina. Želite li da vam ovako pripremljene kriške kruha budu još bogatije, gljivama dodajte žlicu ocijeđenih kapara i filete od dva slana inćuna.