Upute za pripremanje:

Umijesite tijesto i pustite ga da odstoji. Skuhani krumpir ohladite i ogulite. Oguljenoj tikvi izvadite sjemenje i narežite je na komade. Pirjajte je na 40 g rastopljenog maslaca. Izmiksajte tikvu, krumpir, parmezan, amarette, jaje, žumanjak, malo muškatnog oraščića i soli. Izvaljajte širok ali ne pretanak list tijesta i nazubljenim kotačićem narežite pravokutnike od 5 x 10 cm. Na njih stavite 2 grudice nadjeva, poklopite i spojite rubove te prepolovite nazubljenim kotačićem. Postupak ponavljajte sve dok imate namirnica. Lagano pobrašnite tortelle i skuhajte ih (6 minuta) u mnogo osoljene vode, ocijedite i začinite maslacem i puno ribanog parmezana.