Upute za pripremanje:

Namočeni grah stavite u hladnu vodu koju ste lagano posolili. Kada voda zavri, smanjite vatru i dugo kuhajte. Kuhani grah ispasirajte mikserom (nekoliko žlica graha sačuvajte čitavog), a pasiranu kašu vratite u vodu u kojoj se grah kuhao. Povrće očistite, operite i usitnite.
Sitno nasjeckani luk popirjajte na 5-6 žlica ulja. Žličicu koncentrata rastopite u malo vode. Luku dodajte povrće, posolite, popaprite i kuhajte 10 minuta na slaboj vatri.
Dodajte kašu od graha i kuhajte na slaboj vatri otprilike sat vremena.
Dodajte grah kojeg ste ostavili čitavog i kriške kruha. Kuhajte daljnjih 15 minuta na vrlo slaboj vatri, pa isključite štednjak i pustite da se prohladi.
Sad ste napravili juhu, i možete je jesti, ali još uvijek ovako pripremljena juha nije ribollita. Ribollitu ćete dobiti kada juhu zakuhate još jednom (može i dan kasnije) i pustite da se prohladi.