Upute za pripremanje:

Očistiti pijetla, posoliti ga i popapriti te položiti u dublju posudu za pečenje. Premazati ga mašću i podliti vrelom vodom. Pijetla peći u pećnici jedan sat, na temperaturi od 200 °C. Kad je pijetao pečen, izvaditi ga i narezati na veće komade. Komade mesa posložiti u vatrostalnu posudu. Brašno zažutiti na maslacu. Posipati mljevenim orasima, sjeckanim peršinom i češnjakom te preliti umakom od pečenja. Umak prokuhati na laganoj vatri i njime preliti pijetla. Vatrostalnu posudu staviti u pećnicu i zapeći desetak minuta.