Restoran AMBAR, Slunj

Na vidikovcu s pogledom na dvije prekrasne rijeke i Rastoke, u prirodnoj borovoj šumi, s Napoleonovim magazinom (ambarom) za čuvanje žita u pozadini, nalazi se restoran Ambar.

Idejni začetnik ovog ugostiteljskog objekta je Mile Turkalj, koji je kao dijete povremeno spavao u ambaru među namirnicama pa je po ambaru i restoran dobio ime. Zanimljiva predaja iz povijesti kaže kako je i žito iz Napoleonova ambara, odnosno magazina, mljeveno u mlinovima u Rastokama.

Vodeći se prastarom praksom mljevenja na kamenu u mlinovima i brašno za kuhinju Ambara dolazi iz rastočkih mlinova. I većina drugih namirnica koje se koriste u restoranu, dolazi iz okolnih proizvodnji.

„Restoran Ambar od svog osnutka se uvijek iznova dokazuje kao nezaobilazno mjesto čistog doživljaja. Laki pristup, impozantan pogled, širina prostora, oaza opuštenosti i njegovane, ali bujne vegetacije jednako će zadovoljiti obitelji, parove, avanturiste, zaljubljenike u prirodu, kao i one koji tek možda prvi put otkrivaju Hrvatsku.“, poručuju domaćini. 

Tim kuhara nastoji u svakom jelu prezentirati dio tradicije i uključiti što više domaćih i tradicionalno korištenih namirnica.

Među specijalitetima za vegetarijance su tu Okruglice od cvjetače i chia sjemenki; Zape-čena bundeva s kaduljom, potočarkom i kozjim jogurtom; Odrezak od kelja s vodkom i pireom od rajčice i celera. 

Pastrve se u Ambaru nude u raznim sljedovima: kao hladna predjela, s tjesteninom i kao glavna jela. Pašteta od dimljene pastrve je jelo s potpisom restorana koje se zadržalo u ponudi od samog početka. Novi u ponudi su svježi tartar od pastrve s krekerima od kvinoje i poriluka te tortice od pastrve.

U vodećih 100 restorana ušao je 3 put i to 2022, 2023 i 2024 godine.