Sastojci:
320 g orza4 kapesante
50 g maslaca
10 g sira Grana Padano
1 dl maslinovog ulja
10 g rokule
5 g peršinovog lista
Upute za pripremanje:
Od orza napravimo orzoto (postupak isti kao i kod spravljanja rižota, samo što koristimo orzo umjesto riže). Pred kraj umiješamo maslac i Grana Padano. Kapesante popržimo na pročišćenom maslacu. Na tanjur serviramo orzoto, na vrh stavimo kapesante te sve ukrasimo emulzijom od domaćeg maslinovog ulja, rokule i peršinovog lista.
