Sastojci:
0,20 kg žaba0,20 kg jegulja
0,20 kg riječnih rakova
0,30 kg pastrve
0,1 l maslinova ulja
3 dag češnjaka
3 dag peršina
sol, papar po želji
2 dag pršuta
2 dag badema
0,3 l bijelog vina
Upute za pripremanje:
Jegulje i pastrve očistiti, posoliti, pouljiti, pa ispeći na gradelama. Riječne rakove žive prokuhati u slanoj kipućoj vodi dok ne porumene. Dovršiti ih u umaku.Polovicu količine žaba pohati, a drugu polovicu s pršutom ispeći na gradelama.
Serviramo žabe u omiškoj gajeti, jegulje na špici, pastrvu sa zapečenim bademima, a rakove na cetinski način. Dekoriramo zelenom salatom.