Sastojci:
za 4 osobe:800 g junećih mišića
sol
papar
majčina dušica
maslinovo ulje
1 dl demi-glace umaka
Upute za pripremanje:
Juneće mišiće mariniramo u maslinovom ulju s majčinom dušicom, soli i paprom 24 sata.
Mišiće zatim vakumiramo u pvc foliji da ne ostane zraka u njima. Meso kuhamo na pari 10 sati na temperaturi od 80 °C. Meso nakon kuhanja prelijemo demi glace umakom kojeg smo aromatizirali majčinom dušicom.
Mišiće poslužimo uz pjenicu od krumpira.
