Upute za pripremanje:

Operite i nasjeckajte peršin te oguljene hrenovke narežite na kolutiće. Rastopite maslac i pirjajte hrenovke, sol i nasjeckani vlasac na laganoj vatri. Stavite sir u zdjelu za serviranje: dodajte hrenovke, papar (ili žličicu slatke paprike) i promiješajte.
Kuhane rezance procijedite, stavite u zdjelu, začinite umakom i dodajte peršin. Promiješajte i poslužite s mnogo ribanog parmezana.