Upute za pripremanje:

Zagrijemo maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodamo sitno sjeckani luk i češnjak te pirjamo dok luk ne postane staklast.
Dodamo škampe i pržimo ih nekoliko minuta dok ne postanu ružičasti. Izvadimo ih iz tave i ostavimo sa strane.
U istu tavu dodamo rižu. Kratko je pirjamo dok ne postane staklasta.
Dodamo riblji temeljac, nasjeckanu rajčicu, sol, papar. Kuhamo rižoto dok riža ne upije tekućinu i postane kremasta.
Vratimo škampe u tavu i promiješamo. Dodamo šalšu, pospemo svježim peršinom i poslužimo.