Upute za pripremanje:

Oprane tikvice po dužini prepoloviti i izdubiti. Pršut narezati na sitne komade, pomiješati s kuhanom rižom, sjeckanim češnjakom i peršinom i masom izdubljenom iz tikvica. Doliti malo maslinovog uilja. Napuniti tikvice smjesom.
Sve složiti u lim obložen masnim papirom, preliti sokom od rajčice i posuti naribanim parmezanom. Peći u zagrijanoj pećnici.