Upute za pripremanje:

Luk sitno sjeckani na kockice kratko popržimo na maslinovu ulju uz dodatak celera i sjeckane rajčice. Polijemo vinom i ribljim temeljcem te posolimo i popaprimo po potrebi. U odvojenoj posudi složimo redove ugora, morskog psa, morske mačke i fuža (istarska tjestenina) te polijemo prethodno načinjenim umakom. Kuhamo 20 min. na laganoj vatri.