Upute za pripremanje:

File narežemo na komade, začinimo i naglo popržimo na masnoći. Izvadimo meso iz tave, odlijemo masnoću, pa u tavu dodamo čokoladu. Kada se čokolada malo rastopi podlijemo octom balzamikom i temeljcem. Dodamo kajenski papar i sol. Uz neprestano lagano miješanje kuhamo do gustoće umaka, koji mora dobiti sjajni izgled. Na topli tanjur prvo stavimo malo umaka, zatim meso i po mesu još malo umaka. Tanjur dekoriramo voćem.