Sastojci:
(za 2 osobe)
jastog od oko 0,5 kg
140 g rigatona,
2 cl cognaca
1 dl maslinovog ulja
1 dl kvalitetnog bijelog vina
1 režanj češnjaka
1 dl riblje juhe
0,2 dl vrhnja za kuhanje
1 mala žličica maslaca
1 manja rajčica
sok
1 narae
sol, bijeli papar
nekoliko crnih maslina
Upute za pripremanje:
Jastoga uzdužno rasječemo popola. Malo ga zapečemo na maslinovom ulju i bijelom luku. Dodamo cognac, vino i rajčicu nasjeckanu na sitne kockice. Dodamo riblju juhu i sve pustimo da kuha nekoliko minuta. Nakonj toga dodamo maslac, vrhnje za kuhanje i narančin sok. Posolimo, popaprimo te pomiješamo sa prethodno skuhanim rigatonima.
