Upute za pripremanje:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Prosijte brašno i dodajte mu sol, papar i muškatni oraščić. Komadiće mesa dobro uvaljajte u brašno, a suvišak brašna otresite.
U dubokoj posudi zagrijte polovicu ulja i maslaca. Dodajte polovicu količine mesa i popržite ga 2-3 minute, miješajući. Izručite meso na pladanj. Dodajte preostalo ulje i maslac u posudu i popržite preostalo meso. Stavite u posudu sjeckani luk i pržite ga na istoj masnoći pet minuta. Dodajte šećer i karamelizirajte ga jednu minutu.
Vratite meso u posudu i prelijte ga pivom. Dodajte narančin sok i pola korice zajedno s listovima lovora. Stavite da prokuha. Poklopite i kuhajte oko 2 sata u pećnici, miješajući povremeno i dodajući koju kap vode ako tekućina postane suviše gusta i koncentrirana.
Kad je meso gotovo, odstranite lovor, posolite i popaprite i ako treba dodajte još malo muškatnog oraščića. Pospite na kraju meso naribanom narančinom koricom i odmah poslužite.