Upute za pripremanje:

Goveđi rep isječemo i na naglo zapečemo sa svih strana u dubljem loncu na prethodno jako zagrijanom ulju. Kad smo komade repa dobro zapekli, izvadimo, prekrijemo i pustimo da se hladi.

U ulje, na kojem je prethodno pečen rep, dodamo pire od rajčice, promiješamo i pustimo da se malo zapeče, zatim dodamo šeflju goveđeg temeljca i u to dalje stavljamo sitno sjeckani luk, krumpir narezan na veće kocke i mrkve također narezane na veće kockice, zalijemo goveđim temeljcem i vodom do otprilike pola lonca i ostavimo da kuha na jakoj vatri.

Dok se namirnice kuhaju s repa počupamo meso i ubacimo u lonac kad zakipi, dodamo šaku krupno rezanog peršina, dok ponovo zakipi smanjimo vatru i ubacimo šampinjone prerezane na pola, dodamo sol, papar, mustardu, Worcester umak i čokoladu.

Poklopimo, kuhamo na laganoj vatri 5 min, otklopimo, ugasimo vatru i promiješamo.

Serviramo u zdjelice.