Upute za pripremanje:

Očišćeno i oprano suho voće marinirajte otprilike sat vremena u žlici vodice od narančinih cvjetova.
U međuvremenu napravite bešamel umak tako da rastopite u posudi 20 g maslac, dodajte brašno i pržite na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje, ali pazite da zaprška ostane bijela. Ulijte mlijeko, pa pjenjačom dobro pomiješajte. Sol, naravno, nećete dodati. Pripremljenom umaku primiješajte ribanu čokoladu, 50 g šećera i čašicu ruma.
Pustite bešamel da se ohladi, pa primiješajte snijeg od bjelanjaka, kojem ste dodali malo soli. Šumsko voće složite u male kalupe koje ste zamastili maslacem i posuli šećerom, i pokrijte ih umakom. Pecite nabuja 25 minuta na 170°C.
Pečeni nabujak pospite kakaom i odmah poslužite.