NABUJAK OD PAŠKE SKUTE (Međujelo)

Specijalitet Kreativne kuhinje

Sastojci:

za nabujak (soufle):
2 žutanjaka
200 g skute
žličica praška za pecivo
velika žlica brašna

za velute od šparoga:
100 g šparoga
2 tvrdo kuhana žutanjka
žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Upute za pripremanje:

Nabujak od paške skute i velute od šparoga s čipsom od pancete

Nabujak pečemo u kalupu u pećnici 8 minuta na 180 °C. Šparoge blanširamo u kuhanoj vodi. Miksamo ih do savršene konzistecije s malo vode, ulja i žutanjcima.
Na kraju ukrasimo čipsiranom pancetom.