Upute za pripremanje:

Kapulu popržimo i dodamo ribu izrezanu na kocke. Popržimo još 5 min i pustimo da se ohladi. Začinimo solju, paprom, peršinom i češnjakom. Povežemo jajima i maslinovim uljem. Od maslina i parmezana napravimo smjesu, slažemo u kalup red maslina, red smjese od riba. Zapečemo u pećnici na 180 °C. Dagnje gratiniramo sa rajčicom i položimo na jelo. Od vina, ružmarina i temeljca napravimo umak koji legiramo vrhnjem.
Ovim je receptom kuhar Mladen Šustar na takmičenju Zlatna maslina '04. zastupao restoran Kukuriku.