Upute za pripremanje:

U posudu pomiješajte maslac, dio sira, češnjak i nekoliko kapi tabasca. Blanširajte peršin 5 sekundi u kipućoj vodi pa ga sitno narežite i dodajte smjesi od maslaca. Izmrvite ostatak sira i primješajte mješavini od maslaca. Oblikujte smjesu u rolu i čvrsto zamotajte u foliju za pečenje. U vrućoj pećnici zapecite na 180 °C. Kotlete začinite i premažite sa maslinovim uljem i pržite 15 minuta. Na svaki tanjur položite po jedan teleći kotlet i ukrasite sa nekoliko komadića Roquefort maslaca i kriškama limuna. Kao prilog možete poslužiti prženi krumpir i zelenu salatu.