Upute za pripremanje:

Juneću pisanicu očistimo od raznih žilica i masnoće. Premažemo je sa senfom, paprom, zalijemo je maslinovim uljem i ostavimo da se marinira 12 sati. Nakon toga pisanicu lijepo oblikujemo, u unutarnji dio stavimo cijele masline i omotamo sa pancetom. Sve pečemo na maslinovom ulju i kada je meso pečeno izvadimo ga i zamotamo u foliju. Na masnoći od pečenja napravimo naravni umak, dodamo gussnela i sitno narezanih maslina, dodamo malo prošeka i ostalih mirodija. Meso stavimo u umak i sve malo prodinstamo. Nakon toga pisanicu izvadimo, stavimo je na sredinu tanjura, prelijemo umakom, dodamo domaće krokete sa sezamom koji su također punjeni maslinom.
Mala tajna šefa kuhinje: što se meso duže marinira to će biti bolje i ukusnije. Prije nego pisanice stavite na tavu, pripazite da tava ne bude pretopla kako se meso ne bi naglo zapeklo.
Ovim je receptom kuhar Željko Borislav Župan na takmičenju Zlatna maslina '04. zastupao restoran Lovački rog.