Upute za pripremanje:

Biftek razrežemo po sredini te ga napunimo pršutom i rikolom koje prethodno popržimo na dobro ugrijanoj tavi. Na vrućem maslacu pržimo pripremljene odreske, a potom ih zalijemo vinom. Dodamo začine i slatko vrhnje, a kad se smjesa zgusne, začinimo uljem od tartufa. Za prilog poslužimo rižu na toplom tanjuru.