Sastojci:
3 kg janjećeg buta0,15 kg maslina
0,10 kg češnjaka
0,1 lit maslinovog ulja
0,02 kg soli
0,01 kg papra
0,15 mrkve
0,15 kg celera
0,15 kg crvenog luka
0,20 lit bijelog vina
Upute za pripremanje:
Janjeći but očistimo od kosti tako da meso ostane u komadu. Meso posolimo, napunimo češnjakom i maslinama, zarolamo i svežemo špagom. Zapečemo na maslinovom ulju, zatim dodamo korjenasto povrće, te podlijemo s bijelim vinom i pirjamo.Kad je meso prigotovljeno, propasiramo povrće i napravimo umak.
Ovim je receptom ekipa kuhara hotela Corinthia iz Baške osvojila prvo mjesto na takmičenju Buffet stolova u skopu manifestacije Zlatna maslina '04.